ひやおろし

生酒をいただきました。

酒の温度が下がって外気温と同じくらいになる10月ごろに熟成します。この飲みごろの清酒を貯蔵タンクから、そのまま生で樽に入れて出荷するのが「ひやおろし」です。

冷蔵庫に入れて早めに飲まないといけません。

飲みすぎないようにしないと…。